蒜蓉九节虾鲍鱼粉丝锅的做法与步骤
蒜蓉粉丝海鲜类一直是我的最爱，而且简单易学。当我第一次尝试使用Bruno锅焖海鲜时，我发现它的效果非常好，味道比平时清蒸的更好。因此，我决定分享这个菜谱，让更多人尝试美味的蒜蓉九节虾鲍鱼粉丝锅。
食材和调料： - 活九节虾10只 - 六头鲍鱼4只 - 龙口细粉丝2把 - 大蒜15瓣左右 - 生抽适量 - 蚝油适量 - 盐少许 - 植物油适量 - 水半碗 - 葱花适量
做法： 1. 粉丝提前泡发，剪断。九节虾洗净，剪掉长须，开背取出虾肠，洗净后沥水。鲍鱼取肉，去内脏，连壳带肉刷洗干净后将肉开斜花刀摆在壳上。 2. 粉丝沥水，均匀地摊开在平盘内，摆放鲍鱼，九节虾。饭碗里放半碗水，加入少量生抽，搅拌一下均匀地洒在虾与鲍鱼上。 3. 大蒜压成蓉，锅里放适量植物油，小火将蒜蓉炒香后加入适量盐，生抽，蚝油，拌匀后铲出。稍凉后均匀地将蒜蓉摊在虾与鲍鱼上。 4. Bruno锅火力调至中火，盖上盖子。不久就可以听到锅里滋滋的声音，大约焖七八分钟，虾变红背微弓，洒上葱花，盖上盖子关火。余热会继续加热，如果担心焖过头，可以将平盘取出。最好是直接趁热上锅开吃啦！ 5. 多多的蒜蓉用来拌饭也是极美的。 6. 鲍鱼的火候刚好，不会很老难嚼。吸收了海鲜汁的粉丝特别鲜。 7. 小贴士： - 虾最好是买鲜活的，这样肉才紧实鲜甜。 - 鲍鱼肉取出时用小刀，小心别划到手！ - 鲍鱼可以换成你喜欢的其它贝类，比如花甲、沙白之类，也可以先焯水至张开后洗净泥沙摆盘。 - 焖煮时间不是固定的，可以根据具体食材及个头大小自行调整。